咖啡豆品鉴｜黄油饼干味的中烘秘鲁

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  咖啡老王子 楼主 2025-05-18 11:48:26 北京

  

  【2025.5.17】 豆子：咖啡老王子 秘鲁·禅茶玛悠 卡杜拉 处理法：水洗 烘焙天数：23天 烘焙度：中 风味： 干香：橘子干，黄油饼干 湿香：葡萄干，巧克力 入口：高温可可，葡萄干；中温红苹果，红茶，巧克力；低温黄油饼干，苹果泥。巧克力回甘 整体印象：香气浓郁，甜感高，口感温润浓郁干净

  冲煮参数： 15g豆，注水225g。 水温：88度 滤杯：折纸滤杯+蛋糕滤纸 1z kultra 8.3（中度研磨） 闷蒸后看不冒泡不鼓了，开始第二段一刀流 第二段细水流螺旋绕圈注水至200g后中心注水至225g。 2分钟流完，得咖啡液187g。 下次萃取调整方案: 基本还行，继续保持 BGM: 《细说往事》by 南方二重唱

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